Koch/Köchin für die Prozessküche

Holzhotel Forsthofalm - ein innovatives, modernes und stylisches ****Hotel auf 1.050 Meter. Wir lieben es Gastgeber_innen zu sein und unsere core Motivation ist es, unseren Besucher_innen die bestmöglichen Erlebnisse auf der Forsthofalm zu ermöglichen. Wie? Durch moderne Hotellerie, durch ein persönliches "per Du" sein, was sich aber keineswegs auf die Professionalität auswirkt, auf ein effizientes Miteinander als Team, durch besondere Momente, durch unsere Werte.

Zur Verstärkung suchen wir: 1 Koch/Köchin für die Prozessküche

Arbeitsbeginn: Beschäftigung ab sofort

Unsere Anforderungen an Dich:

* Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin (oder vergleichbare gastronomische Ausbildung)

Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie

* Idealerweise bereits Erfahrung als Chef de Partie, Souschef*in oder in einer vergleichbaren Vertretungsfunktion

* Erfahrung mit Cook & Chill- und/oder Cook & Freeze-Verfahren von Vorteil

* Sicherer Umgang mit verschiedenen Gartechniken und Zubereitungsmethoden

* Kenntnisse in HACCP-Richtlinien und Lebensmittelhygiene

* Grundverständnis für Warenwirtschaft und Lagerhaltung

* Erste Erfahrung in Personalführung oder Teamkoordination von Vorteil

* Affinität für digitale Arbeitsprozesse und moderne Küchentechnik

Eine neue stylische und innovative Arbeitswelt und viele Benefits warten auf Dich!

- Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus im Einzelzimmer, Garcionnär, Wohnungen....

- Mitarbeitersauna, Joyroom mit Billiard, Tischfussball.....

- BonusCARD: Mit dieser Karte gibt es Rabatte auf Einkäufe oder Dienstleistungen bei unseren Partnern

in der Region

- Kostenlose Reinigung der Dienstkleidung

- Breit gefächertes Schulungs- & Weiterbildungsangebot auf höchstem Niveau

- Verpflegung "Wellnessküche für Mitarbeiter_innen" - kostenlos, auch am freien Tag

- Kostenloser Verleih von E-Bikes im Sommer

- uvm.

Deine Aufgaben

* Durchführung der Mise en Place und strukturierten Vorproduktion nach Cook & Chill- bzw. Cook & Freeze-Verfahren für alle Küchenbereiche an den Prozessküchentagen (3 Tage/Woche)

* Portionierung, Beschriftung und fachgerechte Lagerung vorbereiteter Speisen und Komponenten unter Einhaltung der HACCP-Standards

* Bedienung moderner Küchentechnik und digitaler Systeme zur Prozesssteuerung

* Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität, Frische und Portionsgenauigkeit der Vorbereitungsarbeiten

* Enge Abstimmung mit Küchenchef*in und Souschef*in zur bedarfsgerechten Planung der Vorbereitung

* Flexible Vertretung der Position Küchenchef*in / Souschef*in bei Abwesenheit (2 Tage/Woche), inklusive Führung und Organisation des laufenden Küchenbetriebs

* Anleitung, Koordination und Qualitätskontrolle des Küchenteams während der Vertretungstage

* Einhaltung von Sauberkeit, Ordnung und Hygienerichtlinien im gesamten Küchenbereich

KONTAKT:

Bewirb dich direkt per Mail an [email protected] oder online unter:

https://www.forsthofalm.com/job

Forsthofalm Almhotel

Hütten 37

5771 Leogang

Tel.Nr: 06583/8545

Weitere Informationen und Bilder findest du auf https://www.forsthofalm.com Das Mindestentgelt für die Stelle als Koch/Köchin für die Prozessküche beträgt 2.800,00 EUR brutto pro Monat auf Basis Vollzeitbeschäftigung. Bereitschaft zur Überzahlung.