Chef de Partie Gardemanger_in (m/w/d)

Cosmic Pizza ist ein lebendiges Restaurant im Herzen von Salzburg, bekannt für hochwertige neapolitanische Pizza, starke Atmosphäre und einen unverwechselbaren Mix aus Food- und Musikkultur. Gegründet von Andy (DJ Cosmic) und Marc, verbindet das Konzept authentische Handwerkskunst aus Neapel mit jahrelanger Gastronomieerfahrung aus München, Wien und Salzburg. Nach einer Zeit als "Pizza Nomads" mit Pop-ups und Events eröffneten sie im April 2024 ihr eigenes Lokal.

Mit 4.8 Sternen auf Google und einer starken Falstaff-Bewertung zählt Cosmic Pizza heute zu den beliebtesten Spots der Stadt. 1 Chef de Partie Gardemanger_in (m/w/d)

Deine Aufgaben

Produktion & Qualität

* Vorbereitung und Zubereitung aller kalten Speisen (Salate, Antipasti, kalte Vorspeisen, Dressings, kalte Desserts)

* Verantwortlich für Mise-en-place im gesamten Gardemanger-Bereich

* Sicherstellung eines konstant hohen Qualitäts- und Frischelevels

* Kreative und ästhetische Präsentation der Speisen

Hygiene & Standards

* Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards (inkl. HACCP)

* Sauberkeit und Ordnung im gesamten Arbeitsbereich

* Kontrolle von Kühlketten und korrekter Lagerung

Organisation & Verantwortung

* Warenannahme und Qualitätskontrolle von frischen Produkten

* Unterstützung bei Bestellungen und Inventuren

* Effiziente Arbeitsweise während Service und Vorbereitung

* Verantwortung für die Organisation des eigenen Postens

Teamarbeit & Kommunikation

* Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Pizzaioli und anderen Posten

* Unterstützung anderer Bereiche bei Bedarf

* Klare Kommunikation im Team, besonders während Stoßzeiten

Weiterentwicklung

* Einbringen eigener Ideen für neue kalte Gerichte, Dressings oder Präsentationen

* Aktive Rolle bei der Weiterentwicklung des Gardemanger-Konzepts

* Bereitschaft, neue Techniken und Standards zu lernen und umzusetzen

Was du mitbringst

Fachlich

* Erfahrung als Chef de Partie, Gardemanger_in oder ambitionierter Jungkoch/köchin

* Sehr gute Kenntnisse im Bereich kalte Küche

* Strukturierte, saubere und präzise Arbeitsweise

* Verständnis für Produktqualität, Frische und Präsentation

Persönlich

* Verantwortungsbewusst, zuverlässig und teamorientiert

* Belastbar und ruhig auch bei hohem Arbeitsaufkommen

* Leidenschaft für Gastronomie und hochwertige Produkte

* Motivation, sich weiterzuentwickeln und Verantwortung zu übernehmen

Gehalt

* Mindestens 2.700 € brutto pro Monat (Überzahlung je nach Erfahrung und Qualifikation möglich)

Was wir bieten

* Arbeiten in einem modernen, energiegeladenen Restaurant mit starkem Konzept

* Ein Umfeld, in dem deine Ideen wirklich zählen

* Klare Strukturen, faire Bedingungen und ein motiviertes Team

* Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Küche

* Ein Arbeitsplatz mit Geschichte, Charakter und einer Atmosphäre, die man nicht kopieren kann

Arbeitszeiten: Vollzeit 40 Wochenstunden zwischen 16:00 Uhr und 23:00 Uhr

Kontakt:

Cosmic Pizza OG

Saint-Julien-Straße, 5020 Salzburg

[email protected]

Ansprechpartner: Marc Serrière Das Mindestentgelt für die Stelle als Chef de Partie Gardemanger_in (m/w/d) beträgt 2.700,00 EUR brutto pro Monat auf Basis Vollzeitbeschäftigung. Bereitschaft zur Überzahlung.