Koch/Köchin (Hotel- und Gastgewerbe)

1 Koch/Köchin (Hotel- und Gastgewerbe) Koch (Vollzeit) - Küche / Produktion / À-la-carte (Asia Fusion)

+ Deine Kompetenzen:

Erfahrung und Praxis in der asiatischen Küche

+ Arbeitszeit

40 Stunden/Woche, Dienste nach Dienstplan (inkl. Wochenenden/Feiertage).

Rahmenarbeitszeit zwischen 11:30 und 21:30 Uhr

Pausen und Ruhezeiten gemäß Arbeitszeitgesetz und betrieblichen Vorgaben.

+ Entlohnung / Kollektivvertrag

Gemäß Kollektivvertrag für Arbeiter im Hotel- und Gastgewerbe

(Lohngruppe/Verwendungsgruppe: 3).

Bruttolohn: EUR 2200 / Monat, zzgl. aliquoter Sonderzahlungen und Zuschläge gemäß KV/Gesetz.

1. Tätigkeitsbereich / Hauptaufgaben

1.1 Mise en place / Vorbereitung

¿ Vorbereitung von Lebensmitteln (Waschen, Schneiden, Portionieren, Marinieren)

gemäß Rezepturen und Produktionsplan

¿ Herstellung von Grundkomponenten (Saucen, Fonds, Marinaden, Dressings) nach

Hausstandard

¿ Ordnungsgemäße Lagerung, Beschriftung/Datierung (FIFO), Temperaturkontrollen

(Kühlkette)

1.2 Zubereitung und Ausgabe (À-la-carte / Produktion)

¿ Zubereitung und Anrichten von Speisen nach Hausstandard (Asia-Fusion-Küche)

¿ Sicherstellung gleichbleibender Qualität, Portionsgrößen und Präsentation

¿ Koordination im eigenen Posten (z.B. Wok/Hot Kitchen/Prep) nach Anweisung der

Küchenleitung

1.3 Hygiene, HACCP, Allergene

¿ Strikte Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP), Allergenkennzeichnung und

interner Reinigungspläne

¿ Vermeidung von Kreuzkontamination, sachgerechte Trennung von Roh-/Gegartem

¿ Unterstützung bei internen Kontrollen (Temperatur-/Reinigungschecks) gemäß Betriebsvorgaben

Kontakt/Bewerbung

Chen & Chen GmbH (Haikky Asia Cooking Villach)

Kärntner Str. 7/2 OG, 9500 Villach

Tel.: +43 699/12603895

E-Mail: [email protected]

Betriebsstätte / Arbeitsort

Kärntnerstr. 7/2 OG, 9500 Villach Das Mindestentgelt für die Stelle als Koch/Köchin (Hotel- und Gastgewerbe) beträgt 2.200,00 EUR brutto pro Monat auf Basis Vollzeitbeschäftigung. Bereitschaft zur Überzahlung.