KüchenchefIn mit Fleischsommelier/Fleischsommelière-Ausbildung

1 KüchenchefIn mit Fleischsommelier/Fleischsommelière-Ausbildung Ihre Aufgaben

* Fachliche und organisatorische Leitung des Küchenbereichs

* Verantwortung für die gesamte Speisenproduktion und die Einhaltung höchster Qualitätsstandards

* Entwicklung und Umsetzung eines attraktiven Speisenangebots mit Schwerpunkt Steak- und Fleischspezialitäten

* Fachgerechte Auswahl, Beurteilung, Verarbeitung und Veredelung hochwertiger Fleischprodukte

* Warenbestellung, Warenannahme sowie Lager- und Vorratsmanagement

* Kalkulation von Speisen und Kontrolle des Wareneinsatzes

* Erstellung von Dienst- und Einsatzplänen

* Führung, Motivation und Einschulung des Küchenteams

* Sicherstellung und Kontrolle der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP

* Zusammenarbeit mit Service und Geschäftsführung zur laufenden Optimierung der Betriebsabläufe

Ihr Profil

* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

* Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in einer Führungsfunktion

* Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Fleischsommelier/Fleischsommelière erwünscht

* Umfassende Kenntnisse über Fleischsorten, Reifungsverfahren, Zuschnitte und Gartechniken

* Erfahrung in Küchenorganisation, Mitarbeiterführung und Warenwirtschaft

* Ausgeprägtes Qualitäts- und Kostenbewusstsein

* Kreativität bei der Entwicklung und Präsentation von Speisen

* Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise

* Hohe Belastbarkeit und Flexibilität

* Teamfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und unternehmerisches Denken

* Freundliches, gepflegtes und professionelles Auftreten

Wir bieten

* Verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum

* Möglichkeit, die Küche einer Neueröffnung maßgeblich mitzuentwickeln

* Vollzeitbeschäftigung

* 6-Tage-Woche

* Dienstag fix frei

* Arbeitszeiten in Teildiensten zwischen 10:00 und 22:00 Uhr

* Ein modernes Arbeitsumfeld in einem ambitionierten Gastronomiebetrieb

* Mitarbeit in einem engagierten und familiären Team

* Entlohnung: € 3200 netto pro Monat

Arbeitsort

Sam's Steakhouse im Auerhahn

Holzstraße 8

4020 Linz

Der Betrieb ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut erreichbar.

Eintritt

Mitte Oktober 2026

Bewerbung

Herr Sameh Ghattas freut sich auf Ihre Bewerbung per E-Mail an:

[email protected]

Werden Sie Teil unseres Teams!

Gestalten Sie die kulinarische Handschrift von Sam's Steakhouse im Auerhahn von Beginn an mit und bringen Sie Ihre Leidenschaft für erstklassige Fleischkultur und moderne Steakhouse-Küche in eine spannende Neueröffnung ein. Das Mindestentgelt für die Stelle als KüchenchefIn mit Fleischsommelier/Fleischsommelière-Ausbildung beträgt 4.980,00 EUR brutto pro Monat auf Basis Vollzeitbeschäftigung.